Sauerampfer ist ein spinatähnliches Kraut mit säuerlichem Geschmack. Ganze oder gehackte Blätter als Zutat oder zum Garnieren.
Nicht mit Küchengeräten aus Aluminium benutzen.
Er schmeckt hervorragend in Suppen, Marinaden, zu Lammkoteletts oder mit Quark gemischt als Brotaufstrich.
Für eine blutreinigende Wirkung bei einer Frühjahrskur ist Sauerampfer sehr zu empfehlen.
Aber Vorsicht, die Pflanze enthält Oxalsäure, es kann bei einer Überdosierung zu Vergiftungen, vor allem bei Kindern kommen.
Bei unreiner, fetter Haut hilft eine Kompresse mit Sauerampfer. Dafür benötigt man eine Hand voll Sauerampferblätter, die man in einem Viertel Liter Wasser fünf Minuten lang kochen lässt. Wenn es abgekühlt ist, abseihen und ein Tuch damit tränken, welches man auf das gereinigte Gesicht legt.
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